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2020.11.29

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更新日:2020年09月15日
店舗名:富士屋酒店

秋田の酒蔵【ひやおろし】

天の戸 秋田県横手町 浅舞酒造㈱

【亀ノ尾】純米吟醸 1.8L  3,630円 720ml  1,815円

亀の尾55%精米 酵母AK-1、日本酒度+1、酸度2.0、アミノ酸1.2、アルコール16.3度

※やさしい吟醸香、柔らかく膨らみのある口当たり

 亀味とも言われる独特の「苦渋」を感じる深みのある味

 軽快な酸が特徴、ぬるめのお燗もおすすめ

【美山錦】純米吟醸 1.8L  3,190円 720ml  1,650円 

美山錦50%精米 酵母AK-1、日本酒度+2、酸度1.7、アミノ酸1.1、アルコール16.3度

※シュッとした美山錦の米の旨味を感じ、力強い味わいに

 ひと夏熟成により、フレッシュさを残しつつ、やや甘味を感じる熟成感の後味

 冷やでキリっと、ぬる燗で旨味の余韻が膨らむ

共にAK-1酵母(秋田流花酵母)使用ですので米の違いをのみ比べもおもしろい

 

雪の茅舎 秋田県由利本荘市 ㈱斎弥酒造店

【雪の茅舎・ゆきのぼうしゃ】

 純米吟醸 1.8L 3,080円 720ml  1,650円

 麹米・山田錦、掛米・秋田酒こまち 55%精米 自社酵母、日本酒度+1.5、酸度1.5

※上品で高い香り、キレイな酸、円やかさな旨味があり、キレのいい、冷温か冷や(常温)がおすすめ

 山廃純米 1.8L  2,530円

 麹米・山田錦、掛米・秋田酒こまち 65%精米 自社酵母、日本酒度+1.0、酸度1.9

※山廃造りによる酸が旨味のも感じ、お燗でキレ旨味辛さが際立つ、常温からお燗がおすすめ

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